Medical Park Antalya Hastane Kompleksi’nden Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı Op. Dr. Hakan Bilgesoy, toksoplazma gibi parazitlerin düşük, erken doğum ve bebekte ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Beslenme ve Diyet Uzmanı Gül Uygun Karakulak ise etin dinlendirilerek tüketilmesi ve sağlıklı pişirme yöntemlerinin önemine vurgu yaptı.
ÇİĞ ET VE TOKSOPLAZMA RİSKİ
Op. Dr. Hakan Bilgesoy, gebelik döneminde çiğ ya da az pişmiş et tüketiminin toksoplazma ve salmonella gibi parazitlere yol açabileceğini ifade etti. Bu parazitlerin annede enfeksiyona, bebekte ise görme, işitme ve beyin gelişimi sorunlarına neden olabileceğini vurgulayan Bilgesoy, “Toksoplazma sadece etten değil, iyi yıkanmamış meyve ve sebzelerden de bulaşabilir. Çiğ etle temas eden bıçak, kesme tahtası gibi yüzeyler iyice temizlenmeli, eller mutlaka yıkanmalı” dedi. Gebelerin, et tüketmeden önce hekimlerine danışmaları ve iyi pişmiş, hijyenik ürünleri tercih etmeleri gerektiğini ekledi.
KURBAN BAYRAMI’NDA ET TÜKETİMİNE DİKKAT
Kurban Bayramı’nda taze kesilmiş et tüketiminin risklerine değinen Bilgesoy, “Yeni kesilmiş etin hemen tüketilmesi sindirim sorunlarına ve sıvı kaybına yol açabilir. Bu, gebelikte istenmeyen bir durumdur. Etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi ve iyi pişirilmesi şart” uyarısında bulundu.
PİŞİRME YÖNTEMİ KRİTİK
Beslenme ve Diyet Uzmanı Gül Uygun Karakulak, etin sağlıklı tüketimi için pişirme yöntemlerinin önemine dikkat çekti. “Az pişmiş et bakteriyel risk taşırken, çok pişmiş veya mangalda ateşe yakın pişirilen etlerde kanserojen bileşikler oluşabilir. Bu, mide ve kolon kanseri riskini artırabilir” diyen Karakulak, etin ızgara, fırın ya da haşlama gibi yöntemlerle hazırlanmasını, mangalda ise et ile ateş arasında 15-20 cm mesafe bırakılmasını önerdi. Taze kesilmiş etin en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini vurgulayan Karakulak, porsiyon kontrolü ve etin yanında bol yeşillik tüketiminin önemine işaret etti.
TATLI VE SU TÜKETİMİ UYARISI
Bayram sofralarında şerbetli tatlıların ölçülü tüketilmesi gerektiğini belirten Karakulak, “Şerbetli tatlılar kan şekerinde dalgalanmalara ve kilo alımına neden olabilir. Dondurma veya sütlaç gibi hafif tatlılar tercih edilmeli” dedi. Ayrıca, günde 2-2,5 litre su tüketiminin ihmal edilmemesi gerektiğini vurguladı.
